В Аржентина, Любов към него сирене Той надхвърля всички бариери. Между голямото разнообразие, налично, Кремаво сирене и масло сиренеИзвестен също като Quarterolo, заема специално място в кухните. Тези два вида сирене са много популярни и въпреки че на пръв поглед изглеждат подобни, Те имат различия, които влияят върху това как и в какви рецепти ги използваме.
Двете сирена имат кратко съзряване и се характеризират със своите нежна текстура, която ги прави изключително универсални в Кухня. Но каква е разликата между крема сирене и Quarterolo?
Основното разграничение между тези два вида сирене лежи в производствения си процес. Според сайта Аржентински ястияТой Кремаво сирене Произвежда се чрез ензимна техника на коагулация. Този процес започва Подкиселяване на млякото с бактериални култури, след това се добавя сиринг, който да го коагулира.
Резултатът е a Изключително меко и кремообразно текстурно сиренеКолкото и лесно да се разпространява като масло, идеално да се стопи в любимите си ястия без устойчивост.
От друга страна, Тъмно сирене Възниква чрез процес на кисела коагулация. В този метод, Въвежда се млечна киселина или млечен оцет, за да се получи изварата. Въпреки че също е мек, Quarterolo има по -твърда и еластична съгласуваност в сравнение с кремообразния.
Той е компактен и може да се разпространява, но предлага малко повече устойчивост на сливане, което го прави идеален за тези ястия, където се стреми да поддържа определена структура на сиренето.
Времето за съзряване също играе решаваща роля за крайните характеристики на тези сирена. Кремообразното сирене обикновено се консумира малко след развитието мукоято поддържа своята свежест и кремообразната си текстура. Вместо това, Маслото сирене изисква малко по -дълъг период на съзряванекоето допринася за най -гъстата му текстура и способността му да остане твърда под жегата.
Кремообразното сирене е идеално за рецепти което изисква нежна и кремообразна текстура, като Макаронени сосове, пълнени с емпанади или просто заекват на горещ тост сутрин. За способността му да се стопи лесно, той е идеален и за Gratin или като основа за кремообразно потапяне.
От друга страна, маслото със сиренето с най -силната си текстура е отлично в Сандвичи, пици и чинии във фурната Където търсите нотка на сирене, което остава малко по -последователно. Освен това е чудесен вариант за нарязан, придружен от добро червено вино.
